いくつかの物質を測定すれば、その人の飲酒習慣がわかるという実験のニュースより。
毛髪にたまったｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｅｔｈｙｌ ｅｓｔｅｒｓ（ＦＡＦＥｓ）という物質は、大酒飲みか、たしなむ程度か、まったく飲まないかを区別できるらしい。研究者いわく、「飲酒癖を隠し通すには毛を剃るしかない」。
それとか、これは血液中だけど、ｐｈｏｓｐａｔｉｄｙｌ ｅｔｈａｎｏｌ（ＰＥｔｈ）というものは、一日にビールなら３本程度以上飲めば、３週以上は血のなかに残るそうな。
また血液中の ｅｔｈｙｌ ｇｌｕｃｕｒｏｎｉｄｅ（ＥｔＧ） はお酒が醒めるに連れ増えていく。だから血液中にアルコールが検出されず、ＥｔＧが見つかれば、「二日酔い」がばれることになるらしい。
スタッフ「困ったでしょ、院長」
院長 「……」
スタッフ「なにしても、飲酒癖がばれてしまう」
院長 「……」
スタッフ「なんで目をつぶったままなんですか」
院長 「……」
スタッフ「あ、おさけ、真っ暗ってこと」